Šta je goveđi protein (beef protein)?
Goveđi protein je proteinski suplement dobijen iz govedine, najčešće procesom enzimske hidrolize protein se razlaže na manje peptide, a masti, holesterol i ugljeni hidrati se filtriraju. Rezultat je prah sa visokim procentom proteina, brzom apsorpcijom i, što ga izdvaja od whey proteina i kazeina, potpuno bez laktoze i mlečnih sastojaka.
Po aminokiselinskom sastavu goveđi protein je kompletan sadrži sve esencijalne aminokiseline, uz prirodno visok udeo arginina i glicina. Pošto je najčešće hidrolizovan, vari se lako i brzo, slično whey hidrolizatu, pa dobro funkcioniše kao obrok posle treninga.
Kome je goveđi protein najbolji izbor?
Beef protein rešava vrlo konkretan problem: potreban ti je kvalitetan protein životinjskog porekla, a mlečni proizvodi ne dolaze u obzir. To uključuje osobe sa alergijom na mlečne proteine, kojima ni whey izolat nije opcija, osobe sa izraženom intolerancijom na laktozu, i sve kojima whey jednostavno pravi nadutost ili težinu u stomaku. Biraju ga i vežbači koji dobro podnose mleko, ali žele raznovrsniji izvor proteina ili im prija paleo pristup ishrani.
Ako mlečni proizvodi nisu problem, whey ostaje ekonomičniji izbor beef protein tada nije neophodan, nego stvar preferencije.
Goveđi protein ili whey — u čemu je razlika?
| Karakteristika | Whey protein | Goveđi protein |
|---|
| Poreklo | mleko (surutka) | govedina |
| Laktoza | sadrži (izolat minimalno) | ne sadrži |
| Mlečni sastojci | da | ne |
| Brzina apsorpcije | brza | brza (hidrolizovan) |
| Aminokiselinski profil | kompletan, visok leucin | kompletan, visok arginin i glicin |
| Ukus | kremast, mlečni | intenzivniji, često voćni ukusi |
| Cena | niža | viša |
| Za alergiju na mleko | ne | da |
| Situacija | Preporuka |
|---|
| Alergija na mlečne proteine | Goveđi protein |
| Izražena intolerancija na laktozu | Goveđi protein ili biljni protein |
| Najbolji odnos cene i kvaliteta | Whey koncentrat |
| Definicija, bez mleka | Goveđi protein (bez šećera i masti) |
Prednosti goveđeg proteina
- ne sadrži laktozu ni mlečne sastojke
- kompletan aminokiselinski profil životinjskog porekla
- hidrolizovan — brzo i lako varenje, bez osećaja težine
- visok procenat proteina (do 80 g na 100 g)
- prirodno bogat argininom i glicinom
- formule bez šećera i masti pogodne za definiciju
- alternativa za osobe kojima whey pravi probleme
Da li goveđi protein ima mane?
Skuplji je od whey koncentrata, jer je proizvodnja zahtevnija. Ukus je specifičniji zato ga proizvođači najčešće nude u intenzivnim voćnim ukusima, koji podsećaju na sok pre nego na mlečni šejk; nekome je to plus, nekome mana. I najvažnije: kvalitet beef proteina zavisi od sirovine više nego kod bilo koje druge kategorije proteina, o čemu detaljnije u nastavku.
Da li je beef protein isto što i kolagen?
Nije i ovo je najčešća zabluda u celoj kategoriji. Oba potiču iz govedine, ali su različiti proteini sa različitom namenom. Kvalitetni beef proteini koriste hidrolizovane proteinske izvore namenjene sportskoj suplementaciji poput goveđeg albumina ili brendiranih sirovina kao što je HydroBEEF® — sa kompletnim aminokiselinskim profilom za izgradnju i oporavak mišića. Kolagen je vezivno tkivo sa sasvim drugačijim profilom: bogat je glicinom i prolinom, ali siromašan esencijalnim aminokiselinama, pa je njegova namena podrška zglobovima, koži i tetivama ne rast mišića.
Problem nastaje kod jeftinih proizvoda nejasnog porekla, koji mogu biti bazirani pretežno na kolagenu, a prodaju se kao beef protein za mišiće. Zato je kod ove kategorije deklaracija presudna a ako ti je cilj upravo podrška zglobovima i koži, pravi izbor nije beef protein nego kolagen kao poseban suplement.
Kako odabrati kvalitetan beef protein?
Nekoliko kriterijuma odvaja ozbiljne proizvode od marketinga:
- procenat proteina na 100 g — kvalitetni proizvodi idu do 80 g, kao Monster Beef
- jasno deklarisano poreklo sirovine: hidrolizovani goveđi albumin ili izolat
- brendirane sirovine poput HydroBEEF® kao dodatna garancija kvaliteta
- kompletan aminokiselinski profil na deklaraciji, sa esencijalnim aminokiselinama
- izbegavaj proizvode koji ne navode izvor proteina ili sumnjivo nisku cenu
Ako deklaracija ne kaže iz čega je protein dobijen, to je dovoljan razlog da proizvod zaobiđeš — kod beef proteina transparentnost sirovine jeste kvalitet.
Goveđi proteini u našoj ponudi
Amix Anabolic Monster Beef 90% (1 kg) je najprodavaniji beef protein u našoj ponudi baziran na enzimski hidrolizovanom goveđem albuminu, sa čak 80 g proteina na 100 g proizvoda. Formula je obogaćena dodatnim aminokiselinama, mineralima i digestivnim enzimima, pa je dobar izbor i za osobe sa osetljivijim varenjem koje žele maksimalan unos proteina po merici.
Naughty Boy Beef Zero (1,8 kg) je hidrolizovani goveđi proteinski izolat sa 26 g proteina po porciji — bez šećera, bez masti i sa minimalnim ugljenim hidratima. „Zero“ u imenu nije marketing: to je najčistija formula u kategoriji i logičan izbor za fazu definicije, uz veliko pakovanje koje pokriva skoro dva meseca svakodnevne upotrebe.
Extrifit PeptiBeef (2 kg) koristi HydroBEEF®, premium brendiranu sirovinu hidrolizovani izolat proteina govedine sa brzom apsorpcijom i minimalnim udelom masti i ugljenih hidrata. Namenjen je sportistima koji traže proverenu alternativu whey proteinu bez laktoze, u ekonomičnom pakovanju za redovne korisnike.
Sva tri proizvoda su originalna i dolaze od zvaničnih distributera, a razlikuju se dovoljno da pokriju različite potrebe: Monster Beef za maksimalan procenat proteina i lakše varenje, Beef Zero za definiciju, PeptiBeef za brendiranu sirovinu i veliko pakovanje.
Kako se koristi goveđi protein?
Isto kao whey: merica od 25 do 35 grama sa 250 do 300 ml vode u šejkeru, najčešće posle treninga ili kao proteinski međuobrok. Pošto je hidrolizovan, vari se brzo, pa ima smisla i pre treninga kada nemaš vremena za obrok. Voda je prirodan izbor tečnosti voćni ukusi beef proteina sa vodom daju osvežavajući napitak, a poenta kategorije je ionako izbegavanje mleka.
Kao i uvek, rezultat određuje ukupan dnevni unos proteina: 1,6 do 2,2 grama po kilogramu telesne mase za aktivne vežbače. U šejk možeš dodati kreatin, a tokom dugih i intenzivnih treninga koriste se EAA ili BCAA aminokiseline.
Najčešća pitanja o goveđem proteinu
Da li goveđi protein sadrži laktozu?
Ne goveđi protein se dobija iz govedine, ne iz mleka, pa laktoze nema uopšte. To ga razlikuje i od whey izolata, koji laktozu sadrži u tragovima. Za osobe sa alergijom na mlečne proteine beef protein je jedina životinjska alternativa whey proteinu.
Da li je goveđi protein bolji od whey proteina?
Nije univerzalno bolji rešava drugačiji problem. Za izgradnju mišića i oporavak whey i beef protein daju uporedive rezultate uz dovoljan ukupan unos; whey ima nešto više leucina i nižu cenu, beef nema ni traga mlečnih sastojaka. Ako mleko podnosiš, whey je racionalniji; ako ne — beef protein je pun pogodak.
Kakav je ukus goveđeg proteina?
Nema veze sa mesom, ako te to brine. Proizvođači beef proteine najčešće aromatizuju intenzivnim voćnim ukusima poput plave maline kod Beef Zero formule pa šejk sa vodom podseća na voćni sok. Čokoladne varijante takođe postoje, kao kod Monster Beef proteina.
Da li goveđi protein sadrži kreatin?
U tragovima količine kreatina u hidrolizovanom goveđem proteinu su zanemarljive u odnosu na efektivnu dozu. Ako želiš efekte kreatina, dodaj kreatin monohidrat posebno; odlično se kombinuje sa beef proteinom u istom šejku.
Da li beef protein sadrži kolagen?
Zavisi od proizvoda. Kvalitetni beef proteini baziraju se na hidrolizovanom albuminu ili izolatu sa kompletnim aminokiselinskim profilom, dok jeftini proizvodi nejasnog porekla mogu sadržati značajan udeo kolagena, koji je slabiji izvor za izgradnju mišića. Proveri deklaraciju: ako je izvor jasno naveden (albumin, HydroBEEF® i slično), proizvod je pravi sportski protein.
Da li beef protein mogu da koriste žene?
Naravno. Protein nema pol — beef protein je jednako pogodan za žene kao i za muškarce, posebno za one koje izbegavaju mlečne proizvode a žele kvalitetan protein za oporavak, tonus i kontrolu apetita. Razlika je samo u ukupnim dnevnim potrebama, koje zavise od telesne mase i nivoa aktivnosti.
Da li je goveđi protein dobar za definiciju?
Jeste, posebno formule bez šećera i masti poput Beef Zero — 26 g proteina po porciji uz minimalan kalorijski trošak, bez laktoze koja kod nekih ljudi pravi zadržavanje vode i nadutost. Kao i uvek, definiciju određuje kalorijski deficit, a protein čuva mišićnu masu u njemu.
Zaključak
Goveđi protein je najbolji odgovor na jedno konkretno pitanje: kako do kvalitetnog životinjskog proteina bez ijednog mlečnog sastojka. Hidrolizovan, brzo svarljiv i sa visokim procentom proteina, ravnopravna je alternativa whey proteinu za rast i oporavak — uz nešto višu cenu kao jedini ozbiljan kompromis. Ako mlečni proizvodi nisu tvoj problem, whey proteini ostaju ekonomičniji izbor; ako jesu, u ovoj kategoriji su tri proverena proizvoda koja taj problem rešavaju bez ostatka.
